Recettes du Jardin

Poêlée paysanne aux endives

Poêlée paysanne aux endives

Poêlée paysanne aux endives

Ingrédients pour 2 personnes : 3 endives, 4 pommes de terre moyennes, 2 oignons, 150 g de lardons, Beurre, Poivre, Sel, 1 petit verre de vin blanc
Préparation : Couper les endives en rondelles et les faire revenir dans un peu de beurre avec les oignons émincés. Quand tout est bien doré, ajouter les lardons et les pommes de terre également coupés en rondelles. Verser le verre de vin blanc et autant d’eau et laisser mijoter à feu doux. Assaisonner en fin de cuisson et servir aussitôt. Ce plat peut servir d’accompagnement à une viande (rôti ou autre) mais est aussi très bon avec juste une frisée aux noix.