Recettes du Jardin

Gâteau aux carottes

Gâteau aux carottes

Gâteau aux carottes

Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de carottes râpées, 125 g de sucre, 2 œufs, 60 g de cerneaux de noix concassés, 125 g de beurre fondu, 200 g de farine, 20 g de poudre à lever, 1/2 cuillère à café de cannelle.
Préparation : Préchauffez le four à thermostat 5 (150°C). Fouettez les œufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajoutez peu à peu la farine et le beurre fondu tout en continuant de fouetter, puis la cannelle, la poudre à lever et enfin les carottes râpées et les noix, sans arrêter de fouetter. Mélangez bien, versez dans un moule à cake et faites cuire 1 heure. Laissez tiédir avant de démouler.